喜見芫荽開花

小雨傘下的故事

芫荽的本名胡荽，別名香菜。由於一般人只吃它的莖葉，故農民不會等到它開花時再採收銷售，也因此，大家難得看到芫荽開花的美景。

很偶然，在台大農業試驗場看到了芫荽開花，白色小傘形花序頂生或與葉對生，清雅、自然、可愛，讓人驚豔。詩人曾形容它是“蕙蘭芫荽，鬱郁香芷”。

芫荽原產於歐洲地中海沿岸，2100多年前，由西漢張騫從西域帶回種子栽種，名為“胡荽”。直到南北朝後趙時期，因趙皇帝石勒認為本身是胡人，胡荽之稱不順耳，遂下令改為“芫荽”。

由於芫荽具有特殊的清香氣味，因而別名“香菜”。據傳，中國大陸農民每遇馬、驢煩燥難駕馭時，就把牠們牽到芫荽地裡，一吸到清香氣息，自然安分順服起來。

芫荽是受歡迎的調味料，也可入藥，李時珍的“本草綱目”提及，“芫荽性味辛溫香竄，內通心脾，外達四肢。”近代發現，芫荽營養豐富，含維生素C 和B 、胡蘿蔔素，以及多種礦物質，有益人體健康。

這次看到芫荽開花，一片白色小雨傘美景，為之驚艷。正因為它的小花朵非常美麗，花型小巧，看起來清新自然，也難怪它的花語是“清新的愛”！

原文發表日期：4 月 24, 2022 6:32:49 下午