飛龍強壓鸚鵡

飛龍強壓鸚鵡？

菠菜別名較勁

在卡通影片裡，大力士吃菠菜，家喻戶曉。但是，菠菜的別名“飛龍菜”和“鸚鵡菜”較勁，則是較少引人注意。

菠菜之所以稱“飛龍菜”，其實有一段歷史發展。古代尼泊爾從波斯引進菠菜，並於唐朝貞觀年間獻給唐太宗。當時菠菜的發音為“Palunggo”，漢語音譯為“頗稜國”，後人為避免讓人誤以為它是國名，遂從草頭，改稱它為“菠䔖”（發音為Boling），以符合菜名。

在中國南方潮汕和閩南地區，習慣稱菠菜為“菠䔖菜”，但因地方發音關係，把“菠”唸成“飛”，把“䔖”唸成“龍”，就變成“飛龍菜”。後來大陸先民來台開墾，就把“飛龍菜”的唸法帶進台灣社會。

至於菠菜之所以被稱為“鸚鵡菜”，主要是它的根部呈紅色，狀似鸚鵡的嘴，故得名。在台南地區，因菠菜有紅根，人們常把它當作隔年菜（即長年菜），以沾點過年紅色喜氣。

基本上，因明清大陸移民來台，台灣民間也承襲把菠菜稱為“飛龍菜”的唸法，倒是已很少人稱菠菜為“鸚鵡菜”。

今天傍晚在黃昏市場買了菠菜，感觸也特別多。因為市場小販都叫喊“飛龍菜”，根本不知“鸚鵡菜”？顯然，強勢的“飛龍菜”，已強壓了討喜的“鸚鵡菜”。

原文發表日期：8 月 06, 2022 7:17:00 下午