吃韭長久，並得救

每逢農曆二月初春時節，韭菜特別鮮嫩，除了它的營養豐富外，吃韭菜還有“長久”、“得救”之意。

韭菜原產於中國大陸北方地區，因耐暑、適應性強，明清時期引進來台灣後，也能就地大量成長。

過去佛道信徒不食韭菜，視其為葷菜。現代醫學則發現，韭菜是優秀的抗氧化植物，有抗癌作用。

通常，韭菜全年都能生長，可割取4-6次，且可連續採收2年，故又稱“久菜”，民俗稱吃了它可健康長長久久。

另外，韭菜在東漢光武帝時期，還被納為皇宮御用菜餚，它另一名稱為“救菜”。經御醫判定，韭菜具有清熱、解毒、滋陰、補陽效果。

最近流行的口語“割韭菜”，比喻上層有權有勢者壓榨剝削底層民眾，或是擁有股市資訊優勢者吃掉普通股民，則是對韭菜容易割取的另一種套用。

原文發表日期：2 月 26, 2023 5:14:48 下午