芒果花爆樹冠

蓬萊醬難追憶

這是個芒果花開的季節，花爆樹冠，葳蕤壓枝，煞是好看。接著，將迎來果實豐收的喜悅。

芒果原產於印度、馬來西亞等地，明朝嘉靖年間，最先由荷蘭人引進來台。它的台灣土名叫“檨仔”，別稱特多，也叫番檨、香檨、肉檨、木檨、黃檨等，真是“一個芒果多個檨”！

清朝名士王凱泰（1823-1875）的“台灣雜詠”，曾讚頌檨仔果肉切片加糖、鹽醃製的“蓬萊醬”是人間美食。詩的內容是：

“高樹濃陰盛暑天

出林檨子最新鮮

島人豔說蓬萊醬

誰是蓬萊籍裡仙”

王凱泰認為，只有住在蓬萊仙島（即台灣）的神仙島民，才有機會饗食這道珍餚美味的蓬萊醬。

可惜，近年來台灣社會已少見有人遵古做法，製造檨仔蓬萊醬了，反倒是興起一股芒果剉冰的風潮。

這次在公園、植物園各地看到芒果花盛開，雖樂見即將果實豐收，卻也深深感慨早期檨仔蓬萊醬的沒落，往事難追憶，以及無言以對新世代芒果剉冰的竄紅。

原文發表日期：3 月 17, 2023 6:38:06 下午