紅鳳菜，琉球王朝御膳之一

紅鳳菜，

琉球王朝御膳之一

在傳統菜市場，買了紅鳳菜，小販說紅菜補血，好東西，它還是國王在吃的呢！頓時，一股沒有買錯菜的喜悅湧上心頭。

紅鳳菜因葉片背面呈紫紅色，煮熟後汁液也是紅的，加上它的葉貌像鳳尾，邊緣有不規則波狀齒，基部羽狀淺裂，故得名。

紅鳳菜在中國大陸是傳統的高山菜，是補血、消腫、降血壓的藥用植物，但日本人則常把它用於製作蔬菜沙拉和天婦羅。

據文獻記載，在琉球王朝時代，1832年的食醫學書“御膳本草”就提及紅鳳菜（又名觀音菜），可治眼睛腫病、補血氣、有益長生不老。

今天無心插柳柳成蔭，買了紅鳳菜，也將一享國王御膳菜色了！讚！

原文發表日期：5 月 15, 2023 11:08:56 上午