神奇喔！仙草

悶熱夏天，喝碗冰仙草凍，真爽如神仙。當你知道一簇乾莖葉仙草熬煮後，加上少許澱粉，就能由少量變大量仙草凍，也不禁要說聲神奇了！

仙草是唇形科仙草屬草本植物，原產於中國大陸浙江、江西、兩廣，以及台灣等東亞地區。也因此，它的英文名稱為“Chinese Mesona”(中國仙草)或“Chinese Jellygrass”（中國仙草凍）。

在“中國植物圖鑑”稱仙草為“仙人草”，廣東梅縣地方也如此稱呼。主要傳說是少量仙草乾莖葉熬煮後，卻可變成大量仙草凍，古人驚訝指稱只有仙人才能有這種特異功能。另外，因仙草可急治中暑，古人認為應是仙人的藥草，故得名。