芹菜，富菜

芹菜，富菜？

打開冰箱，取出芹菜，準備作餛飩湯，腦際突然閃出一個念頭，這是傳說中的“富菜”，吃了可致富？

其實，芹菜因為營養豐富，可防治各種疾病，所以又稱“藥芹”。至於何以被稱為“富菜”，應與它有益健康有關，因為健康就是財富？

芹菜原產於歐洲、地中海沿岸沼澤地帶，作為蔬菜煮食，西漢時期張騫通西域，才開始傳入中國。不過，中國早在春秋時期，“詩經”就提及芹菜，這應該是指野生種的芹菜。

在植物學的芹菜，屬名“Apium”，意思指“水”，則有其背景。主要是，歐洲、地中海沿岸的芹菜，大都長在濕潤地區，加上莖部葉柄清脆多汁，故有“水芹”之稱。

至於後來芹菜傳入中國，經過長期馴化栽培，已變成“旱芹”，現今大陸南方和台灣種植的芹菜，大都屬於“旱芹”。

無論水芹或旱芹，因富有營養素，均可降血壓、降膽固醇、抗癌、鎮定安神、護眼、有助擴張末梢血管，其“藥芹”之名聞名遐邇。

這次我要享用芹菜，當然心裡冀求的不是致富，而是希望有益健康啊！

原文發表日期：12 月 01, 2023 11:32:50 上午