洋蔥吐綠芽新希望象徵

洋蔥吐綠芽

新希望象徵

在廚房角落放置多天的洋蔥，發現它突然吐出綠芽，內心一陣驚詫，卻也認為這是新希望的象徵。

洋蔥原產於地中海東岸、小亞細亞、伊朗等地。它的葉子中空，似蔥又細長，加上擁有球形的地下鱗莖，同時因屬外來物，故得名“洋蔥”。

在中國大陸，傳說西漢張騫通西域時就引進洋蔥。但“嶺南雜誌”則稱，洋蔥是由近代歐洲白人傳入澳門，目前廣東一帶有大量栽種。

在台灣，洋蔥應是明末時期由西班牙人和荷蘭人引入。但另據農業部門資料，日據時代日籍小學老師首次把洋蔥帶入台灣，後來日本總督府加以推廣種植，但成效不彰。直到台灣光復後，農業部門協助農民有計畫在中南部培育栽種，才獲致成功。

對於洋蔥，因它的同心圓狀多層表皮，產生巨大的防腐能力，而導致保存期間較長，有人讚美它意味著“永恆”。另外，台灣的洋蔥主要產地恆春、車臣，因有落山風，洋蔥葉脈長不高，甚至彎折，使得營養被鎖住在球形鱗莖內，形成特殊口感風味，有人讚嘆它是“堅毅的甜美”。

最重要的是，洋蔥含有各種果膠糖、有機硫化物、類黃酮，可抗癌、緩和心臟疾病、降高血壓、防止骨質疏鬆、助肝臟排毒，堪稱可預防各種疾病的營養蔬菜。

看到洋蔥吐綠芽，除了期待有新希望外，更讚嘆它的營養豐富和療效，也建議諸網友多多親近、食用洋蔥。

原文發表日期：12 月 04, 2023 11:52:28 上午