鵝仔菜，A級菜

鵝仔菜，A級菜？

利用週日到附近黃昏市場買菜，聽到有婦人和攤販對話，同一種菜，卻有鵝仔菜和A 菜兩種說法。

鵝仔菜原產於中國大陸華南地區、台灣、日本，因它帶有苦味，早期先民都用來飼養鵝、鴨禽類，所以福建人叫它為“鵝菜”，而台灣人則叫它為“鵝仔菜”。

至於為何叫A菜？原來鵝仔菜的台語也叫“萵仔菜”，因“萵”字發音類似英文字母的“A”，漸漸地被轉稱為“A菜”，頗有一等菜的味道。

另外附帶一提，鵝菜在大陸有一品種叫“福山萵苣”，因色澤翠綠、油亮，葉面質感幼綿綿，也被叫作“媚仔菜”，後來引進台灣，一些帶有色眼光的菜販，就把大陸的媚仔菜戲稱為“大陸妹”，這種物化女性的作為相當不可取。

鵝仔菜叫作A 菜，是有幾分道理。因為它的營養豐富，含胡蘿蔔素、維生素、類黃酮，以及礦物質鈣、磷、鉀、鐵等，有利脾胃、保護黏膜、預防感冒。尤其是含有芬香烴淨化脂，可分解亞硝酸胺，是天然解毒劑，甚至還有抗氧化作用，可減緩癌症。

所以鵝仔菜被稱為A 菜，應是名副其實。

原文發表日期：4 月 28, 2024 6:00:54 下午