茄子，原本像鵝蛋

颱風期間蔬菜少，多吃茄子，聯想也多。經查，原來初始的茄子是白色帶點黃，其形貌像鵝蛋，根本不像現在的茄子是紫色，長得長長瘦瘦的。也因此，18世紀的歐洲人說茄子是“Eggplant”（蛋的植物）。

茄子原產於南亞（尤其是印度），屬苦澀帶刺的野生種，後來傳入中國大陸，並馴化為紫色蔬果。不過，另根據漢朝的“說文解字”記載，“茄”字係指荷葉的莖柄，並不指茄子，可見漢朝以前的人還沒見過、遑論吃過茄子。

在歷代中國朝廷，茄子一直是專供皇帝御膳食的一道菜，還有“長壽菜”之稱。

隋煬帝楊廣酷愛吃茄子，曾賜名為“崑崙紫瓜”。清朝乾隆皇帝更愛吃茄子，尤其是“茄乾”，他還讚詠茄子是：“衣紫僧人味偏好，畫禪五詠有同心。”

乾隆這首詩是很符合當時的情境，因為自隋唐以來，佛門寺廟多以茄子為齋食，衣紫僧人偏愛這道菜。

知道原始茄子狀如白黃色鵝蛋，再知道中國歷代皇帝喜愛吃茄子，以及佛門寺廟將茄子作為齋食，令我不得不對茄子刮目相看。

特別是，經現代醫學證實，茄子含花青素，有抗氧化、防失智功效。茄子又含一種特殊的化合物，有抗發炎、防癌之作用。因此，值得愛健康的人多食用。

原文發表日期：11 月 01, 2024 11:30:22 上午