美麗的錯誤結頭菜不是大頭菜

美麗的錯誤

結頭菜不是大頭菜

這個時節，是台灣結頭菜（俗稱“菜叩”）的盛產期，由於它的球莖圓圓胖胖，樣貌酷似中國大陸的大頭菜（古稱蕪菁），常常被誤以為是大頭菜，真是一件美麗的錯誤。

結頭菜是日據時期才引進台灣種植，是冬季到春季常見的蔬菜，葉形像甘藍菜，但主要是食用它長在地面上的球莖。

而大頭菜（蕪菁），則是中國大陸古老的蔬菜，種植歷史有3000多年，但在台灣很罕見，主要是食用它長在地面下的球根。

有趣的是，大頭菜（蕪菁）在後漢三國時代，曾被諸葛孔明利用來做軍糧，故又被稱為“諸葛菜”。

現在在台灣傳統菜市場，結頭菜因球莖形狀像頭殼，所以在叫賣時都喊“菜叩喔！”（台語發音）。

我很喜歡買結頭菜來燉煮肉湯，有時涼拌，口感甚佳，又營養，維生素豐富。

對我而言，不會犯了“結頭菜是大頭菜”的美麗錯誤，但很多人可能還陷在這錯誤的認知裡。

附記：圖照為結頭菜（菜叩）。

原文發表日期：3 月 13, 2025 2:43:22 下午